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Ingredienti (dosi per 4 persone):

• - 200 gr di cioccolato fondente
• - 20 gr di zucchero a velo
• - 60 gr di burro
• - 5 uova
•  

Preparazione:

Grattugiare il cioccolato, raccoglierlo in una casseruola e farlo fondere a fuoco bassissimo, mescolando finchè sarà diventato liquido.

Togliere la casseruola dal fuoco e unire al cioccolato il burro ammormidito e togliato a pezzetini.

Quando anche questo sarà del tutto fuso amalgamare al composto lo zucchero a velo.

Infine incorporare i tuorli, uno alla volta, continuando a mescolare.

In una terrina montare gli abumi a neve ben ferma e aggiungere al composto preparato.

Versare la crema in una grossa ciotola o in coppette singole che bisogna lasciare raffreddare in frigorifero per almeno due ore.

Al momento di servire decorare la mousse con scaglie di cioccolato alcune foglioline di menta e qualche pezzetto di fragola.